かにしゃぶ厳選通販

 

「かにしゃぶ」の定番は「ずわい蟹のしゃぶしゃぶ」。

 

ずわい蟹の蟹しゃぶは、上品で繊細な甘さを堪能でき
タラバしゃぶとは、また違う贅沢を味わえます。

 

カニしゃぶ用にお取り寄せするなら、
殻をむいてある「むき身」や「ポーション」が便利です。

 

一本ずつ冷凍されているので、食べる時に必要な分だけ解凍して使えます。

 

>>上手く解凍するコツはこちら<<


ご家庭向けレシピ

 

1.鍋に出汁を作る
鍋に水をはって昆布で出汁を2から3時間浸けます。
昆布が入った鍋を火にかけ、沸騰したら昆布を鍋から取り出します。


2.昆布出汁に調味料を入れる
カツオ出汁が入った出汁パックに薄口醤油、みりんが加える主な調味料です。
薄口醤油とみりんは同じ比率で調合して味を見ながら出汁に足して行きます。


ポン酢がお好きな方は昆布出汁だけでも充分です。


3.蟹を入れる
冷蔵庫で半解凍した蟹を鍋の中に入れて牛のようにしゃぶしゃぶします。
お好みの状態になれば出来上がりです。


4.薬味につけて食べる
そのままだし汁で食べるか、ポン酢派なら紅葉おろしやネギを入れたポン酢に付けるかお好みの物に付けて食べます。


5.野菜や具材を入れる
野菜は白菜、水菜、ネギ等蟹の味の邪魔をしない葉類にシイタケ、えのき、しめじ等のきのこ類や豆腐、しらたきがオススメです。


6.締め
薄口醤油やみりんの入った出汁の場合はご飯を入れた雑炊がオススメです。
雑炊の時のご飯は炊きたての物をそのまま使うのでは無く、水洗いしてサラサラにしておくことで米の粒の食感が楽しめる美味しい雑炊ができます。
卵は溶いて入れるか、予めご飯に混ぜておいてもいいでしょう。薬味は小口ネギに刻み海苔、ポン酢なんかがオススメです。


昆布出汁のみの場合は出汁が綺麗なので薄口醤油などで味を整えて麺類がオススメです。


 

 

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