冷凍ボイルズワイガニの美味しい食べ方
冷凍ボイルズワイガニはプロが絶妙に茹であげたずわいカニの旨味と風味を味わえる逸品。
解凍して、そのまま殻を剥いて食べるのが一番オススメの食べ方です。
でも、解凍方法にはくれぐれもご注意ください。
カニ味噌を味わえる姿カニもいいのですが、便利なのが「カニ脚」。
技術の進歩により、カニ身を取りやすい「ビードロカット」「ポーション」が人気です。
身がそのまま使えるので調理の時間が短縮できますし、お寿司、カニ酢や、かに玉等が簡単にできますよね。
冷凍ボイルずわい蟹は「かに鍋」「焼きガニ」には、どちらかと言えば不向きです。
かに鍋の場合は他の具材に火が通ってから、最後に少しトッピングするように使って下さい。焼きガニはアルミホイルを使うなどして上手く加熱しないと、身がバサバサになって旨味が出てしまい台無しになってしまいます。
ボイルズワイガニの簡単な捌き方
カニ通はもちろん、殻を外し、かに味噌を堪能し身をカニスプーンでほじり出しながら食べるのが楽しみ。
ただ、冷凍ボイルズワイガニでそれを味わえるかどうかは解凍の方法にかかってきます。
【参考】ずわい蟹を上手く解凍するには
おすすめメニュー
お寿司・カニ酢・天ぷら
解凍できたら、そのまま使うだけで簡単です。
かに味噌
きゅうりなどの野菜に付けて、甲羅酒の絶品です。
焼き蟹
軽く炙る程度で十分です。焼き過ぎには注意してください。
蟹鍋
トッピングとして、最後にひと煮立ちするころに入れる程度で十分です。
浜茹でと船凍どっちオススメ？
ボイル冷凍カニは、２種類に分かれます。
- 船凍：水揚げした船内で茹でて急速冷凍
- 浜茹で：港に戻り加工場の釜で茹でて急速冷凍
鮮度は甲乙付け難いと言うかほぼ同じです。
でも、カニ通の中には、漁師の作る「船凍品」にこだわる人も多いですね。
解凍に失敗しなければ、どちらも美味しい蟹が味わえますよ。
【参考】ボイルずわい蟹姿オススメ一覧